Restaurangindex, juli 2010:

Styrkebesked av restaurangbranschen i juli

Restaurangernas försäljning steg med 8,0 procent under juli jämfört med samma tid förra året. Försäljningen inom personalrestauranger var stark och ökade med hela 11,7 procent.

Alla typer av restauranger gick bra, särskilt starkt går personalrestauranger (+11,7 %), hotell (+10,7 %), nöjesrestauranger (+ 9,6%), trafiknärarestauranger (+9,3%) och lunch- kvällsrestauranger (+9,1 %). Tittar man på försäljningsutvecklingen hittills i år så är det fortsatt kaféer/konditorier som är den stora vinnaren. En kategori som inte hade så stark försäljningsutveckling i juli var snabbmatsrestauranger som endast ökade sin försäljning med 0,5 %. Försäljningsvolymen för restaurangbranschen ökade med hela 4,7 procent i juli, jämfört med samma månad förra året.

* Volymutfallet baseras på omsättningsförändring efter korrigering för prisförändringar. ** Jämförelse mellan senaste 12-månadsperiod och samma period föregående år. 
 

Restaurangindex är ett index som publiceras varje månad. Statistiken gör det möjligt att följa omsättningsutvecklingen i restaurangbranschen, segment för segment. Uppgifterna tas fram i samarbete mellan Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare (SHR), Dagligvaruleverantörernas Förbund (DLF), Svensk Cater och Statistiska centralbyrån.

DLF och SHR kommenterar

Restaurangmarknaden visade upp kraftig omsättningstillväxt under juli i år. Även rensat för prisutvecklingen är tillväxten mycket stark. Den kalenderkorrigerade volymtillväxten i juli var hela 5,1 procent jämfört med juli 2009. Det kan jämföras med den kalenderkorrigerade volymtillväxten perioden januari-juni, som var svagt negativ. En förklaring till den snabba tillväxten i omsättning är att turistmånaden juli utvecklades betydligt starkare i år än förra året. Det visar utvecklingen av gästnätter i den kommersiella boendestatistiken för Sverige. Restaurangföretagen är nu också mycket positiva i sina omdömen över efterfrågeutvecklingen framöver. Det visar konjunkturinstitutets senaste konjunkturbarometer för restaurangföretag. Den starka turistsommaren bekräftas av att omsättningen på hotellrestaurangerna ökade med mer än 10 procent under juli. Samtliga segment utom snabbmatssegmentet uppvisar samtidigt höga tillväxttal i omsättningen. Den svaga utvecklingen av snabbmatsföretagens försäljning verkar vara en trend. Tillväxten de senaste 3 månaderna jämfört med samma period föregående år ligger på en knapp procent. För övriga segment sammantaget ligger tillväxten över 6 procent under samma period.

Stark försäljning inom personalrestauranger och hotell

Försäljningen inom personalrestauranger ökade med 11,7 procent i juli vilket var den största ökningen bland de olika restaurangkategorierna.  Hotellens restaurangförsäljning ökade med 10,7 procent i juli och försäljningsvolymen för samma kategori ökade med 7,3 procent. Den kategori som det gick sämst för var snabbmatsrestaurangerna vars försäljning ökade 0,5 procent.

Tittar man på försäljningsutvecklingen hittills i år så är det kaféer/konditorier som är den stora vinnaren. Försäljningsutvecklingen för denna kategori var 8,0  procent under perioden januari till juli i år jämfört med samma period 2009. Snabbmatsrestauranger är den kategori som haft det tuffast under 2010 och den kategorin har bara ökat med 3,0 procent.

Den totala restaurangmarknaden uppgick 2009 till cirka 71 miljarder kronor exklusive moms. I diagrammet nedan kan vi se hur försäljningsandelarna fördelar sig på de olika kategorierna under de sju första månaderna i år. Lunch- och kvällsrestauranger har en försäljningsandel på 43,4 procent av den totala försäljningen. Kaféer är den kategori som har lägst försäljningsandel inom restaurangbranschen, 5,1 procent.