Pressmeddelande
Matpriserna – smör till julbaket 62 procent dyrare på fem år
Senast uppdaterad: 2025-12-11
Än finns det tid att lägga in sill, grava lax och sätta i gång med julbaket. I år har mycket av det som ställs fram på julbordet blivit lite billigare jämfört med i fjol. Men inte allt. Och hur stor är egentligen prisskillnaden jämfört med för fem år sedan? Det har SCB tagit reda på.
De senaste fem åren har priserna på livsmedel och alkoholfria drycker stigit med totalt 33 procent. Kaffe, choklad och smör hör till de ingredienser på julbordet som har ökat mest genom åren.
– Priset på smör till julbaket har stigit med 62 procent jämfört med 2020. Sedan har vi förstås kaffe som har blivit 101 procent dyrare och choklad som har gått upp med 71 procent de senaste fem åren, säger Caroline Neander, prisstatistiker på SCB.
SCB har jämfört prisutvecklingen på julmat, bakingredienser, godis och choklad enligt den senaste statistiken för november i år, samma månad 2024 och november 2020.
Prisförändringar för maten på julbordet, fem år respektive ett år, i procent
| Produkt | Prisförändring november 2020 – november 2025 | Prisförändring sedan november 2024 |
| Apelsiner | 21,0 | -4,8 |
| Sillkonserver | 34,3 | -4,6 |
| Griskött | 31,7 | 0,1 |
| Färsk lax | 44,8 | -1,1 |
| Hårdost | 45,6 | 5,6 |
| Potatis | 21,3 | -11,1 |
| Godis | 29,8 | 1,6 |
| Kryddor och såser | 27,1 | 3,1 |
| Gravad/rökt lax | 30,6 | -3,2 |
| Grönsaker | 19,9 | -3,0 |
| Nötter och torkad frukt | 28,4 | 8,3 |
| Läsk | 18,5 | 2,3 |
| Kaffe | 100,8 | 23,2 |
| Choklad | 71,0 | 12,6 |
| Socker | 44,4 | -13,4 |
| Smör | 61,6 | 14,8 |
| Mjölk | 41,7 | 3,1 |
| Ägg | 48,2 | -1,4 |
| Mjöl | 31,4 | -5,7 |
| Sirap | 23,0 | -1,4 |
| Äpplen | 5,7 | -7,5 |
| Hårt bröd | 24,3 | -2,6 |
| KPI totalt | 24,0 | 0,3 |
Tittar man på den senaste prisutvecklingen under hösten har matpriserna sjunkit något. Priserna på livsmedel och alkoholfria drycker minskade med 0,3 procent i november jämfört med oktober.
– Frukt blev billigare i november. Även bröd och fisk sjönk något i pris i november jämfört med månaden innan, säger Caroline Neander.
Prisuppgången på kaffe stannade av, priset sjönk 0,2 procent i november jämfört med månaden innan. Men sett över ett års tid har kaffepriset stigit med drygt 23 procent.
Bland varorna som blev dyrare i november finns paprika, blomkål och vitkål. Även sylt och marmelad steg i pris.
– Sett över ett år har kött blivit dyrare. Priset på nötkött har gått upp med 20 procent jämfört med november i fjol, även lammkött har blivit 19 procent dyrare på ett år, säger Caroline Neander.
Prisutveckling i november för varugrupper, månads- och årsförändring, i procent
| Varugrupp | Prisförändring sedan oktober 2025 | Prisförändring sedan november 2024 |
| Sötsaker och glass | -0,3 | 6,5 |
| Kött | 0,0 | 6,1 |
| Fisk | -0,3 | -0,7 |
| Kaffe, te och kakao | -0,1 | 19,3 |
| Mineralvatten, läskedrycker, frukt och grönsaksjuice | 0,6 | 3,6 |
| Alkoholfria drycker | 0,4 | 8,6 |
| Oljor och fetter | -0,1 | 5,5 |
| Bröd och övriga spannmålsprodukter | -0,5 | -0,7 |
| Frukt | -2,7 | -2,9 |
| Mjölk, ost och ägg | -0,2 | 3,4 |
| Grönsaker | -0,1 | -3,0 |
| Övriga livsmedel | 0,0 | 3,2 |
| Livsmedel | -0,4 | 2,4 |
| Livsmedel och alkoholfria drycker | -0,3 | 3,1 |
| KPI totalt | -0,4 | 0,3 |
Produkterna som ökade respektive minskade mest i pris i november, månads- och årsförändring, i procent
| Produkt | Prisförändring sedan oktober 2025 | Prisförändring sedan november 2024 |
| Paprika | 12,2 | 8,0 |
| Blomkål | 9,5 | -2,8 |
| Vitkål | 6,7 | -12,0 |
| Sylt och marmelad | 4,9 | 17,1 |
| Lammkött | 4,8 | 18,9 |
| Vindruvor | 3,6 | -22,2 |
| Färsk lax | 3,4 | -1,1 |
| Nötter och torkad frukt | 2,6 | 8,3 |
| Saft m m | 2,5 | 2,6 |
| Dessertost, mjukost m m | 2,0 | 1,6 |
| [...] | [...] | [...] |
| Bananer | -4,1 | -5,2 |
| Sillkonserver | -4,5 | -4,6 |
| Småcitrus | -4,9 | 5,7 |
| Mjöl | -5,7 | -5,7 |
| Citroner | -6,3 | -0,3 |
| Äpplen | -6,7 | -7,5 |
| Gul lök | -8,0 | -16,8 |
| Päron | -8,5 | -17,3 |
| Avokado, mango m m | -8,5 | -7,6 |
| Apelsiner | -11,6 | -4,8 |
I statistikdatabasen finns bland annat uppdaterad statistik om års- och månadsförändringar för varugrupper samt enskilda livsmedelsprodukter:
Konsumentprisindex efter varugrupp i statistikdatabasen
Konsumentprisindex efter produktgrupp i statistikdatabasen
Fakta: Konsumentprisindex
Konsumentprisindex (KPI) mäter den genomsnittliga prisutvecklingen för hela den privata inhemska konsumtionen i Sverige. Priserna som mäts är de som konsumenterna faktiskt betalar.
I statistikdatabasen finns statistik om prisutvecklingen såväl för övergripande varu- och tjänstegrupper som för enskilda produkter.
Länkar
Inflationstakten enligt KPI var 0,3 procent i november 2025
Dyrare choklad i asken i advent
Matpriserna steg igen i oktober
KPI byter klassifikation och basår
Fler nyheter, pressmeddelande och artiklar från SCB
Prenumerera på pressmeddelanden från SCB